咬一口讓你驚聲尖叫 超人氣名店愛豆屋洋菓子工坊 用夏威夷豆塔征服味蕾

2020/03/19 12:10
記者|陳欣貴  圖|陳欣貴、愛豆屋洋菓子工坊地區:台灣台南

香甜酥脆口感多層次的夏威夷豆塔,是近幾年來網路超夯的一款團購美食,也是超熱門的伴手禮。位於台南市東區小巷中的愛豆屋,創始人張媽媽本身是從衛生局退休,所以非常感同深受食安的重要性,對於食材的選擇就更加的慎重和嚴謹。強調高纖、低熱量、不使用任何人工香料,一直以來都是張媽媽不變的堅持。

為了呈現出帶有濃郁麥香及起司香氣的塔皮,不惜成本使用紐西蘭進口的安佳無水奶油、荷蘭進口起司、美國進口大麥纖維和低膽固醇的黃金雞蛋,以純手工製作,天然的奶香濃郁十足,厚實的底部,不會像一般鬆軟的餅皮,一咬就碎掉。酥脆的口感,連小朋友都無法抗拒。

誰說健康與美味不能兼得。為了達到夏威夷豆既香又脆的口感,特別挑選澳洲最高品質,果實不但要完整還要是最大顆,核桃也是挑選美國加州頂級核桃。張媽媽說:美國加州的核桃口感香甜柔和,搭配澳洲頂級夏威夷豆,不僅讓整個豆塔更加美味外,同時也是希望消費者在享用豆塔時, 也能吃到夏威夷豆和美國核桃本身所含的豐富營養價值。

不僅如此,張媽媽還非常注重製作上的每一個細節,所以不惜成本率先引進日本進口的真空包裝包材,每一顆都放脫氧劑和乾燥劑,只為了給消費者吃到最新鮮的夏威夷豆塔。現在就來介紹張媽媽用最頂級的食材與最不計成本最敢用料製作的夏威夷豆塔。

楓糖牛奶夏威夷豆塔

以加拿大楓糖包裹住夏威夷豆、核桃與蔓越莓果乾。再以手工擺放到自製的塔皮上。一口咬下,香脆不黏牙,尾韻有一點點蜂蜜的香氣,包裹住楓糖的夏威夷豆Q脆的口感與核桃獨有的堅果香加上蔓越莓的酸甜滋味,多層次的口感會讓人忍不住吃完一個又想要再來一個。

牛軋糖夏威夷豆塔

使用了海藻糖的牛軋糖夏威夷豆塔,完全不會甜膩,反而多了焦糖的幸福味道。與夏威夷和核桃特有的香氣融合在一起,一口咬下,彷彿正在口中奏出美麗的樂章,這美妙的口感,真的一定要親自品嚐過才知道。

巧克力夏威夷豆塔

使用比利時特級巧克力,微苦的巧克力似有似無的挑逗著你的味蕾,會令人讚嘆竟然有如此的完美比例。加了巧克力的夏威夷豆塔,讓整個口感更內斂厚實,也許這就是巧克力的魅力氣息。建議可以先吃一顆灑上白芝麻並被楓糖包裹住的夏威夷豆,整顆夏威夷豆的香氣更加倍香濃。

綜合堅果塔

匯集四種堅果豆的綜合堅果塔,滿滿的堅果讓你一口咬下可以品嚐到豐富的堅果香氣,慢慢咀嚼後,漸漸的透出蔓越莓微酸的香氣 ,雙重的口感絕對是綜合堅果塔的最大特色。

從一百位大學生街訪中,大學生對夏威夷豆塔的價位,其中百分之八十選擇50~60元,百分之十選擇40~50元,百分之十選擇60~70元。大學生對夏威夷豆塔可以接受的價格比愛豆屋賣的價格高。有百分之百的大學生都知道核桃含有豐富的營養價值,少數大學生不知道夏威夷豆塔也含有豐富的營養價值。實際讓大學生試吃,選擇最喜歡的口味:第一名是楓糖牛奶夏威夷豆塔,理由是濃郁的奶香,甜而不膩。第二名是巧克力豆塔,可見巧克力的魔力還是令人無法抗拒。

延伸閱讀:玩樂好棒棒專區